消化和吸收 杨柯扬
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| 消化和吸收 杨柯扬 |
| 来源：杨柯扬 点击数：2174次 更新时间：2015/10/29 10:31:32 |
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课标要求：
1、运用实验探究的方法探究馒头在口腔中的变化
2、尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图
学习目标：
1、通过设计实验，探究馒头在口腔中变甜的原因
重点：探究馒头变甜的原因
难点：根据提出问题，设计对照实验
学习过程：
一、情境导入，
吃馒头的时候为什么越嚼越甜？
二、 合作探究：
1、关于食物消化的基础知识
（1）馒头的主要成分是淀粉；淀粉是没有甜味的，遇到碘液变蓝色
（2） 淀粉分解后变成麦芽糖；麦芽糖有甜味，遇到碘液不变蓝。
（3） 人的口腔温度为37摄氏度。
2、探究实验所需器材
馒头、试管、小烧杯、大烧杯、碘液、温度计、刀片、清水、热水
3、与馒头变甜的有关因素
• 牙齿------咀嚼
• 舌头------搅拌（使食物与唾液充分混合）
• 唾液腺------分泌唾液
4、提出问题：
（1）、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关呢？
（2）、馒头在口腔中是否被唾液消化成麦芽糖？
（3）、馒头在口腔中只有一部分变成麦芽糖了吗？
注意事项：
（1）取唾液：漱口后，舌尖抵着上颚牙齿，唾液滴入小烧杯中。
（2）馒头块大小以1立方厘米为准。
（3）2毫升溶液在试管的高度是2厘米。
（4）滴碘液：将试管放入37℃温水中5分钟后再滴加碘液。
（5）馒头可用纸条送到试管底部。
（6）步骤：1处理馒头 2取唾液 3 装试管 4放水中 5滴碘液 6细观察
（7）根据你们的假设，变量如何设置？
任务一、探究馒头在口腔中的变化。
（1）、提出问题：
（2）、作出假设：
（3）、材料用具；
（4）、方法步骤：
（5）、现象及结论：
三、反馈练习：
1、下表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题。
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试管
实验处理
步骤
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1
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2
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3
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加入的物质
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馒头+2毫升唾液
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馒头+2毫升清水
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馒头+2毫升唾液
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搅拌
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充分搅拌
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充分搅拌
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不搅拌
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保温
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37℃水浴10分钟
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37℃水浴10分钟
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37℃水浴10分钟
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加入碘液
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2滴
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2滴
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2滴
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（1）若以1和2为一组，则实验探究的问题是 ， 号试管为对照组。
（2）若以1和3为一组，则实验的变量是 ， 号试管为实验组。
（3）加入碘液后变成蓝色的是 号试管，淀粉被分解的是 号试管，除口腔外，淀粉的消化分解还可在人体的 内进行。
（4）若证明“37℃”是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方案：
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